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餐飲業吁降傭金留活路 惹眾怒的美團會妥協嗎?

  4月10日,廣東省餐飲服務行業協會發布了《廣東餐飲行業致美團外賣交涉函》(下稱《交涉函》),指出美團外賣向餐飲企業收取的高額外賣傭金,采取排除公平競爭的獨家條款,已經超過了餐飲企業的承受極限。

  針對此事,時代財經4月11日向美團點評了解情況,對方表示,暫時不回應。

  餐飲連鎖品牌戰略顧問王冬明向時代財經指出,餐飲協會的抗議書有一定的含金量,但不足以撼動美團,現階段,抗議書形式大于實質,“畢竟美團壟斷和高傭金并不是一天兩天,傭金一直在漲,也是市場能夠接受的,但目前已經到了臨界點。這種排他的競爭手段,解決的方法只有兩種:一是市場強力排斥,份額降低,二是政府出面干預。”

  多地怒斥美團傭金高

  除了廣東省餐飲服務行業協會,此前多個地區行業協會就多次發聲,呼吁外賣平臺降低傭金。

  2月16日,亞洲餐飲聯盟發出《關于全國餐飲人為爭取外賣平臺減傭而行動的通知書》,呼吁外賣平臺進行實質性降傭金;2月18日,重慶市餐飲商會旗下1987家企業聯合發布《關于餐飲外賣平臺全面降傭金的建議函》,呼吁美團、餓了么等外賣平臺減免傭金;2月22日,云南省餐飲與美食行業協會代表省內22萬余家餐飲協會,公開表達希望美團外賣降低傭金費率。

  此外,四川省南充市火鍋協會、河北省飯店烹飪協會、云南省餐飲與美食行業協會、山東省飯店協會同樣公開發聲,呼吁美團外賣、餓了么降低傭金。

  廣東省餐飲服務行業協會表示,過去一段時間,其陸續收到幾百家餐飲企業針對美團外賣的各類投訴,表達強烈不滿。

  粵餐企的訴求主要涉及兩點,《交涉函》指出,美團外賣在廣東餐飲外賣的市場份額高達60-90%,已達到《反壟斷法》規定的市場支配地位。同時,美團涉嫌實施壟斷定價,各類收費層出不窮,設定了諸多不公平的交易規則,持續大幅提升扣點比例,新開餐飲商戶的傭金最高達26%,已大大超過了廣大餐飲商家忍受的臨界點。

  根據《交涉函》,傭金高企,美團卻仍強勢要求餐飲商家做“獨家經營”,否則就強制注銷、下架門店。

  《交涉函》呼吁,美團立即取消獨家合作限制等其他壟斷條款,以便餐企承接來自更多平臺的外賣訂單、促進餐企開源脫困;直接減免整個疫情期間廣東省內所有餐飲商戶外賣服務傭金5%或以上,并重點扶持廣東百強餐飲企業、鉆石酒家企業、米其林餐廳及廣東省省、市、區餐飲協會會員企業。

  4月11日,投資金融律師董毅智向時代財經指出,美團外賣是否構成壟斷,現有證據并不是特別充分,互聯網的壟斷訴訟情況比較復雜,從此前360訴騰訊壟斷案可見一斑。實際上,整個餐飲行業包括線上線下兩部分,美團只在線上具備優勢,是否構成壟斷,仍有爭議。

  獨家與非獨家

  “沒辦法。”4月11日,針對美團外賣傭金過高,潮汕一連鎖火鍋策劃員周波向時代財經坦言。根據周波透露,獨家簽約美團外賣的傭金比例為16%,非獨家則為21%。

  時代財經了解到,廣州多個餐館都遵循這一收費標準,部分新店傭金比例更高一些,約26%,而市場上另一家外賣平臺餓了么的收費標準有10%、13%、16%等不同檔次,沒有區分是否獨家簽約。

一新店老板向時代財經展示的美團外賣訂單截圖

  不少餐館向時代財經透露,美團差異化收費標準“迫使”其放棄在多平臺上線外賣。重慶一連鎖火鍋店品牌負責人陳琳則向時代財經透露,“收費只是其中一個方面,如果在雙平臺上線,美團會暫時將我們的店下架一段時間。”

  “二選一”下,廣州不少餐館選擇了美團外賣,周波表示,“有些門店,餓了么的外賣訂單可能更多,不過總體而言,還是美團的訂單更多。”

  陳琳則直言,美團外賣和餓了么的傭金比例差別不大,“兩個平臺在廣州市場就像大魚塘和小魚塘,很多本地企業首選美團外賣,就是因為它流量比較大,而且剛上線時,美團對餐企的推銷、補貼力度也比較大。”

  由于傭金比例較高,周波所在的潮汕連鎖火鍋被逼著開發自己的外賣系統、上線外賣小程序,與順豐、達達合作配送,慢慢把美團外賣上的業務轉移出去。不過,讓周波感到無奈的是,“不上美團還不行,客人會覺得這品牌怎么連美團都沒有。”

  廣州一小龍蝦餐館老板黃龍向時代財經抱怨,盡管可以通過小紅書、抖音等做宣傳,不過美團旗下的大眾點評網仍是不少顧客到店消費的第一參照標準,“很難不做美團。”

  餐飲生意難恢復從前

  事實上,美團外賣并不是突然執行這一傭金收費標準,早在去年,就有多個餐館向時代財經表示,美團外賣以16%、21%區分獨家和非獨家簽約。

  這一收費標準,對于在疫情中飽受創傷的餐飲企業而言,變得更加沉重。

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