您所在的位置:紅商網·新零售陣線 >> 零售業頻道 >> 正文
海底撈、喜茶:“十元店”來了!

  新冠疫情陰霾漸散,復工復產有序進行,你的錢包恢復速度跟上了嗎?海底撈、喜茶消費過幾次了?

  無論如何,試圖漲價的海底撈、西貝已經被消費者猛烈批評了,最終,他們不得不恢復原價,并公開致歉。

  這就結束了嗎?顯然沒有。

  網紅畢竟是網紅,他們自救的手段除了漲價,還有“降價”。

  海底撈、西貝、喜茶等網紅餐飲品牌都在紛紛“向下走”,推出平價產品。海底撈開起了平價面館“十八汆”;西貝正在籌劃平價副牌“弓長張”;喜茶也推出了價格親民的子品牌“喜小茶”,新品牌的產品價格都比原有產品有明顯下調。

  網紅餐飲企業運轉失速,平價策略真的行得通嗎?為了一探究竟,全天候科技實地探訪了下沉中的“海底撈們”。

  1

  平價面館“十八汆”是這樣的

  漲價策略失敗后,人們發現,海底撈早已“悄悄”進軍快餐業。早在2019年10月,海底撈就開了一家名為“十八汆”的面館。

  雖然目前只在北京開出了一家門店,但“十八汆”近期已經在媒體和社交網絡上引發了一波關注。有人感嘆9.9元一碗面好便宜,有人安利每份4塊錢的茉莉奶凍Q彈又清涼。

  那么,“十八汆”究竟長啥樣,消費者對它究竟是如何評價的?4月25日下午17時左右,全天候科技探訪了位于北京朝陽區酒仙橋的“十八汆”。這也是它目前為止的唯一一家店。

  ◇ 距望京商圈不到3公里

  盡管距離望京商圈只有2.7公里,駕車只需12分鐘左右,但十八汆門店周邊并不繁華,停車也較為不便,周邊同類門店也以同等價位的快餐店為主。

  裝修很“日式”

  這家十八汆的店內面積約80平米,除了42個餐位,還設立了獨立的茶飲檔口、面條外賣外帶檔口和獨立出餐窗口,

  讓人眼前一亮的是其“日式”裝修風格,餐位主要以一人坐為主,餐桌上設有隱私擋風,同時還有插座以供充電,看上去有日本拉面館的即視感。

  9.9元就能吃碗面

  十八汆主營面食、茶飲、甜品和早餐4大類。面食共有6種,包含京城茄子打鹵面、番茄雞蛋打鹵面、炸醬面等經典菜式,店內菜單顯示,面價最低9.9元,最高15元。

  不過,餓了么平臺上,十八汆面館也提供蓋飯類產品,目前共上架3種蓋飯,分別為澆汁雞蛋豆腐蓋飯、魚香肉絲蓋飯、番茄雞蛋蓋澆飯,價格在20-25.8元不等。不過,堂食目前沒有蓋飯產品。

  此外,店內還提供涼菜、奶凍、豆花、雞腿等小食,茶飲則包括了奶茶和水果茶等,價格在5元-13元之間。

  總體而言,產品價格親民。

  員工精簡,主打自助服務

  這家店內全天只有5名員工當值。不過,在全天候科技探店時,店內只有三個員工,其中一位在就餐區負責檢測體溫等雜事。

  顧客可以在店內的一字型動線服務臺上自助取餐,依次通過小菜區、飲料區、選面區。值得一提的是,結賬時,也是由機器對菜品進行圖像識別,自動生成賬單,顧客自助結賬。就餐結束后,顧客需要自己將餐具送到回收處。

十八汆自助收銀設備

  “工作餐”、“生意火爆”

  全天候科技到店時是下午5點左右,店內共有四桌顧客,有情侶,也有帶小孩的大人。也許尚未到就餐高峰,此時顧客不算多,可選的菜品不多,飲品只剩下3杯酸梅湯。

  店員解釋稱,當天中午賣出了四、五百杯飲料,下一批飲料要到下午5點之后才能做出來。

  正在店內用餐的徐航告訴全天候科技,十八汆面店口感一般,“畢竟是機器做的面,偏硬”,一份面的量對男生來說有點“吃不飽”,但工作日這里的生意“挺火爆的”。

  在大眾點評上,十八汆面館的標簽為“北京粉面館熱門館第1名”、“網紅店榜·潛力飆升”,不過目前消費者對這家新晉網紅店的評價褒貶不一,“工作餐”、“不敢恭維”出現在了多人的評論中。食客“白鈴鐺”認為,“味道不至于不好吃,但覺得沒有溫度,仔細想想是沒靈魂”。

  不過,看在親民的價格上,一些用戶也表示很認可。

用戶在大眾點評上的評論

  2

  喜茶推出“喜小茶”

  3月26日,支付寶聯合餓了么發布的消費回暖數據顯示,自2月10日復工以來,全國奶茶訂單量逐漸攀升,3月16日—3月22日,全國奶茶訂單量已經達到復工前的4倍。

  乘著奶茶復興的東風,4月3日,首家“喜小茶”門店于深圳市福田區華強北路華強廣場開業。

2頁 [1] [2] 下一頁 

關注公號:redshcom  關注更多: 十元店






太阳城彩票app下载 浙江体彩6十1机选购买 新疆体彩11选5开奖 集合竞价涨停 红牛股票配资 七星彩杀号专家 福利彩票综合分布图 在线配资平台联系选卓信宝配资 贵州11选5规则及奖金 广东快乐10分开奖直播 股市今日大盘分析